Alemania potencia la Semilla de Ramón

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La Embajada de Alemania en Guatemala presentó el 10 de enero un libro de recetas sobre la Semilla de Ramón, más conocida como Nuez Maya. Con motivo de dicha ocasión, la chef Mirna Soto preparó un menú a base de este ingrediente de alto valor nutritivo (vitaminas B2, B6, C y E, calcio, folato, hierro y proteínas y no contiene gluten) y de gran importancia para la cultura maya. El evento contó con la participación de representantes de las organizaciones participantes en la elaboración del recetario y con las que la Cooperación Técnica Alemana (GIZ) coopera en el Petén: el Consejo Nacional de Áreas Protegidas (CONAP), el Comité de Ramón de la Asociación de Comunidades Forestales de Petén (ACOFOP), y Defensores de la Naturaleza.

 

La GIZ, a través del Programa Regional de Protección y Uso Sostenible de la Selva Maya, apoya a la Comisión Centroamericana de Ambiente y Desarrollo y a las instituciones nacionales responsables de la conservación de este bosque tropical húmedo y subhúmedo situado en territorio de México, Belize y Guatemala. Gracias a este programa se fomenta el uso sostenible de recursos forestales no-maderables. Del árbol de Ramón, una de las tres especies de árboles más abundantes en la Reserva de la Biosfera Maya, se recolecta la semilla que puede ser procesada y posteriormente comercializada. Desde 2012 el programa fomenta la cadena de valor de la Semilla de Ramón, ofreciendo oportunidades a las organizaciones comunitarias forestales, en su mayoría compuestas por mujeres, que obtienen un beneficio directo del aprovechamiento de dicho fruto. Una empresa guatemalteca se encarga de distribuir al mercado nacional e internacional productos orgánicos a base de la semilla. Con esta iniciativa del libro de recetas la Embajada de Alemania apoya a organizaciones que promueven el uso del Ramón.

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