Presentación del Recetario de Ramón en Petén

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La Cooperación Alemana presentó junto con el Comité de Ramón en Petén, la Asociación de Comunidades Forestales de Petén (ACOFOP) y el Consejo Nacional de Áreas Protegidas (CONAP), el recetario de la semilla de Ramón en Flores con el propósito de promover el consumo de este “superfood”. La semilla de Ramón tiene muchas propiedades nutritivas (vitaminas B2, B6, C y E, calcio, folato, hierro) y no contiene gluten. Los participantes subrayaron al unísono, que “si consumimos ramón, no sólo contribuimos a la economía de las familias comunitarias que la aprovechan, si no también contribuimos a la conservación de los bosques.”

El fortalecimiento de la cadena de valor es unos de los ejes de trabajo del Programa Selva Maya de la Cooperacion técnica alemana (GIZ) en Petén. El Jefe de Cooperación de la Embajada de Alemania, Thomas Cieslik, mencionó en su discurso, con la promoción de Ramón Guatemala trabaja para alcanzar la meta 2 (hambre cero) y meta 3 (salud y bienestar) de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la Agenda 2030 de las Naciones Unidas.  Con este recetario, que presenta 12 recetas con el estilo gourmet, se busca llamar la atención del público para que lo tome como una alternativa en su dieta y promover la semilla de Ramón dentro de la gastronomía guatemalteca.  En Flores los platillos de degustación fueron preparados por el Chef Enrico Ferrulli.

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